10 kg mäsa, 20 dkg soli, 17 dkg sladkej papriky, 5 dkg štipľavej papriky, 1 balíček mletého korenia, 2 dkg sanitri (dusičnan draselný), 2 dkg práškového cukru, 5 dkg cesnaku rozomletého na kašu. Tento recept vyžaduje surové zemiaky, ktoré sú nakrájané na tenké plátky. K nim nakrájame aj cibuľu, klobásu a uvarené vajíčka na tvrdo. Syr si postrúhame a použijeme neskôr. Na dno plechu alebo zapekacej misy položíme vrstvu zemiakov, na ňu nasleduje vrstva klobásy a potom cibuľa, ktorá dodá zemiakom osobitnú chuť a Tu je aj recept na bravčový steak. Alebo recept na klasický stroganov. Výborný guláš - ingrediencie (pre 6 osôb) 600 g mäsa (bravčové pliecko alebo stehno, hovädzie mäso, mäso z diviny alebo vykostené kuracie stehná), 3 ks veľká cibuľa, 2 plné polievkové lyžice bravčovej masti, 2 polievkové lyžice olivového oleja, Všetky suroviny spolu pomelieme na mlynčeku max na 6 mm. Do zomletej zmesi pridáme soľ a všetky ingrediencie, ktoré potrebujeme. Klobásky necháme odstáť a obschnuté kladieme do udiarne a údime studeným dymom. Prajeme dobrú chuť! Klobásová zmes ČORIZO (čabajka, gazdovská): 1 balenie na 5 kg mäsa. Ďalej budeme potrebovať: Mlynček na mäso so šajbou (riečičkou) Ø s otvormi 6-8 mm. Plničku (narážku) klobás, ktorou môžete nahradiť mlynček. Bravčové črevá, najlepšie kalibrované Ø 34/36. Palice, na ktoré budete odkladať – vešať klobásy. Z výroby čabajek se stala významná tradice a vývozní artikl. Klobásy místo jitrnic. Domácí výroba klobás z doma chovaných vepřů je na Slovensku zažitá tak, jako v Čechách domácí výroba jitrnic. Domácí klobásy z některých slovenských domácností svou chutí a konzistencí velmi připomínají čabajské klobásy (a ty pak mají zlatavou barvu a nejsou černé) Další 2,5 hodiny udíme na 50-60C (aby se vůně kouře dostala do masa) Následně cca 2 hodiny udíme na 70-80 C s tím, že poslední půl hodinu držíme na 80 C. Klobásy necháme vystydnout (např v udírně) Recept je z kategorií: Uzenářské výrobky V dnešním díle vám ukážu jak jsem dělal výborné domácí bylinkové grilovací klobásy. Výsledek je fakt parádní a doporučuji vám to zkusit :) Ingredience na kbeLFMK.

domáce klobásy z diviny recept